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信陽毛尖的沖泡方法

來源:  作者:   發布日期:2013-08-19 17:43:31
文章簡介:喝茶人人都會,但要沖泡得好喝,掌握茶葉的沖泡技巧也不是人人都懂,同樣質量的茶葉,如用水不同或技術不一,泡出來的茶湯會有不同的效果,那么如何沖泡信陽毛尖呢?其關鍵點是什么?下面一一為您介紹。信陽毛尖是我國著名的歷史名
喝茶人人都會,但要沖泡得好喝,掌握茶葉的沖泡技巧也不是人人都懂,同樣質量的茶葉,如用水不同或技術不一,泡出來的茶湯會有不同的效果,那么如何沖泡信陽毛尖呢?其關鍵點是什么?下面一一為您介紹。信陽毛尖是我國著名的歷史名茶之一,沖泡之時香氣濃郁,品飲之時神清氣爽,之后回甘持久。信陽毛尖根據品級有不同的沖泡放法,優質信陽毛尖頭道苦二道甜,并且耐泡,一般沖泡3~5道尚有較濃的熟果香,而劣質的毛尖最多泡2次。信陽毛尖滋味鮮醇,投茶量可用1:50的比例。水溫85℃,浸泡時間為3~5分鐘。這里選用的是特級信陽毛尖(即一芽一葉初展的比例占85%以上),采用的是上投法。其他級別的信陽毛尖應采用下投法(即先投茶,后沖水)。信陽毛尖的沖泡程序:1、賞茶:外形條索緊細、圓、光、直,白毫顯露,有峰苗,色澤隱綠,油潤光滑。2、燙杯:用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯,提高茶杯的溫度。3、注水:水注到杯身的十分之七滿,注水時注意水的溫度要達到90攝氏度左右。 水用山泉水為最佳,其次為江河水或溪水,再者是純凈水,最忌自來水。4、投茶:特級信陽毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信陽毛尖均勻撥到玻璃杯中去。5、靜置:等待茶葉吸水下沉慢慢展開(浸泡時間為3~5分鐘)。6、品茶:信陽毛尖內質香氣高鮮,有熟板栗香,湯色鮮綠,滋味鮮醇,葉底嫩綠勻整。如何沖泡信陽毛尖?只要將茶葉的用量、泡茶的水溫及沖泡的時間這三方面掌握得當,就能夠沖泡出一壺好茶。以上答案由尚客茶品組織提供

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